Miso-mythology ＆ Soy sauce‐society
～味噌と醤油は愛をささやく場面にふさわしいか～
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2010年代 おみそ ノンフィクション
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2012年1月7日土曜日
「ヒトにおけるSOS応答生理機能の創成に基づく味噌ないし麹による遺伝子を守る効能の発見─被曝に対する防護策を求めて─」(2011)～示唆～
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新年会で知人がおいでおいでと手招きします。おみやげと称して取り出したのは、緑色の表紙の薄い冊子でした。ゴシック体で「日本醸造協会誌」と白抜きされている、いかにも硬い顔立ちの学術誌です。 なかに“被曝に対する防護策を求めて”と小題を掲げた文章があり、目が釘付けになってしまいまし...
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